YOGURT DI BUFALA

Come tutte le altre tipologie, deriva da un processo di fermentazione. La fermentazione del latte che porterà allo yogurt avviene grazie all’azione di alcuni batteri benevoli, i noti fermenti lattici, che trasformando il lattosio, lo zucchero del latte, in acido lattico. Attraverso questo processo il latte viene acidificato e assume la tipica consistenza cremosa. I fermenti lattici generalmente usati per la produzione dello yogurt sono il lattobacillo (lacrobacillus bulgaricus) e lo streptococco (streptococcus termophilus). Questi fermenti devono essere vivi fino alla data di scadenza del prodotto.

INGREDIENTI: LATTE DI BUFALA INTERO E FERMENTI LATTICI VIVI, AGGIUNTA DI FRUTTA IN PEZZI (MELA ANNURCA, NOCCIOLE NOLANE, ALBICOCCA DEL VESUVIO)